La Sauce XO, le plus mystérieux des condiments hongkongais

16 février 2017
La Sauce XO a toujours été entourée d’un voile de mystère. Son nom d’abord. Un adolescent y verrait une sauce coquine à servir pour

Tout savoir pour aller manger des Dim Sum sans commettre d’impair

15 février 2017
Alors que j’échangeais avec un camarade gourmet à son retour de Hong Kong, j’ai pris conscience qu’il n’était pas évident pour un occidental

La Brioche Ananas 菠蘿包 dans tous ses états

12 février 2017
Au registre des spécialités incontournables de Hong Kong, la Brioche Ananas tient incontestablement le haut du pavé. Prononcée Bo Lo Baau 菠蘿包 en

Congee Wonderland 知粥嘗樂, mon QG du matin à Hong Kong

7 mai 2015
Avec ces années à Hong Kong, j’ai maintenant quelques rituels gourmands incontournables. Lorsque je ne suis pas convié à un brunch familial ou en partance pour

Darrie-Go!-Noodles 大熱高湯麵 et la Soupe de nouilles de Yangchun

22 décembre 2014
Darrie-Go!-Noodles 大熱高湯麵 se présente comme le pionnier de la soupe de nouilles chinoises de qualité à Hong Kong. Une description présomptueuse mais qui

Rouleaux de sésame noir 黑芝麻卷

24 septembre 2014
Amenons aujourd’hui un peu de Hong Kong à la maison en tentant de confectionner les célèbres Rouleaux de sésame noir 黑芝麻卷 Haak Zi

Les Dim Sum de l’incontournable Maxim’s Palace 美心皇宮

26 août 2014
Maxim’s 美心 Mei Sam est le premier groupe de restauration de Hong Kong. Possédant près de 500 adresses, Maxim’s 美心 est omniprésent aux quatre coins de la ville. De

Noix de Coco de la Longévité du Chef Paul Wong

17 août 2014
Je vous propose aujourd’hui une recette imaginée par le Chef hongkongais Paul Wong. Ce dernier a ouvert il y a maintenant deux ans

Dimdimsum 點點心, entre Dim Sum traditionnels et créations originales

10 juillet 2014
La chaîne Dimdimsum Dim Sum Specialty Store 點點心點心專門店 s’inscrit dans cette nouvelle génération de restaurants de Dim Sum qui a émergé à Hong Kong à

Tin Lung Heen 天龍軒 pour des Dim Sum de haute volée

19 mars 2014
En mars 2011, Hong Kong a trouvé son nouveau point culminant avec l’inauguration du somptueux hôtel Ritz-Carlton à Kowloon West. Entrant en concurrence

Les Paniers en bambou artisanaux de la famille Lam à Sai Wan

3 mars 2014
Pour une fois nous n’allons pas vraiment parler gastronomie mais plutôt ustensiles de cuisine. Je vous rassure tout de suite, je n’ai pas

Brunch dominical au Pier 88 稻香超級漁港 de Heng Fa Chuen

14 février 2014
Temps fort des semaines gourmandes à Hong Kong, le brunch dominical est le moment privilégié pour prendre le temps de Jam Caa 飲茶 en famille. Autant vous